Recept: Kabeljauw met een glutenvrij korstje

glutenvrij korstje

Kabeljauw is van zichzelf al lekker, maar met een glutenvrij korstje geniet je er nog meer van. Vandaag laat ik je zien hoe je heel eenvoudig zelf een lekker glutenvrij korstje maakt voor op je kabeljauw.

De kabeljauw met korstje is heerlijk in combinatie met broccoli en ovenfrites, maar combineert ook goed met rijst en pasta. Het is net waar je zin in hebt!

Kabeljauw gooi ik geregeld zo in de  pan, zonder er verder wat aan te doen. Op zich prima, maar ook wel wat zonde, want kabeljauw is zoveel lekkerder als je er weé wat meer meedoet.

Kruiden als nootmuskaat, paprikapoeder, uienpoeder en wat peper brengen de kabeljauw lekker op smaak en die heb ik dan ook gebruikt in dit recept. Verder heb je fijngemalen pijnboompitten, glutenvrij bloem en een geklutst eitje nodig voor dit recept.

Ik serveerde de glutenvrije kabeljauw met ovenfrites, broccoli en cherrytomaten. Daarnaast maakte ik er zelf een frisse knoflooksaus bij. Het recept van deze glutenvrije en melkvrije knoflooksaus vind je op mijn site.

Ingrediënten

Voor kabeljauw met een glutenvrij korstje heb je nodig:

    2 stukken kabeljauw
    40 gram pijnboombitten
    40 gram glutenvrij bloem
    1 ei
    Kruiden als nootmuskaat, paprikapoeder, uienpoeder
    Peper

kabeljauw met een glutenvrij korstje

Bereidingswijze

Haal de kabeljauw uit de verpakking en wrijf droog met keukenpapier. Bestrooi met een beetje peper. Doe de pijnboompitten in een vijzel en maal fijn. Doe er een snufje nootmuskaat, paprikapoeder en uienpoeder bij en meng het geheel goed door elkaar.

Strooi de glutenvrije bloem in een diep bord en wentel de kabeljauw door de bloem. Klop het ei los in een diep bord en haal de vis door het ei. Doe de kruiden en pijnboompitten uit de vijzel op een bord en druk de vis aan beide kanten stevig in het mengsel.

Verhit in een koekenpan wat olijfolie en bak de vis aan beide kanten bruin. Serveer met de zelfgemaakte knoflooksaus, ovenfrites en broccoli met cherrytomaatjes.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *