Recept: Glutenvrije bananencake met abrikozen en noten

glutenvrije bananencake

Glutenvrije bananencake is mijn favoriete cake. Het grote voordeel vind ik dat je er alle kanten mee op kunt. Naast banaan kun je alles toevoegen wat je lekker vindt: noten, gedroogd of vers fruit, chocolade. Het is net waar je zelf zin in hebt óf wat je in huis hebt.

Zo had ik laatst zin om te bakken en kwam alleen wat noten en gedroogde abrikozen tegen in de voorraadkast. Op de fruitschaal lagen nog wat bananen én het resultaat was een lekkere glutenvrije bananencake. Je vindt het recept vandaag op mijn blog.

Lees verder “Recept: Glutenvrije bananencake met abrikozen en noten”

Recept: Oranje Koningsdagcakejes

glutenvrij gebakje koningsdag

Een glutenvrij gebakje hoort er natuurlijk bij op Koningsdag. Natuurlijk kun je gaan voor een zelfgemaakte oranjetompoes. Maar zo’n tompoes is wel altijd een heel gedoe. Die zet je niet in een half uurtje op tafel en het opeten ervan is ook niet echt bepaald eenvoudig…

Een glutenvrij oranje sinaasappelcakeje is een prima alternatief voor wie niet de hele ochtend in de keuken wil staan. Daarbij is het ook nog eens een stuk makkelijker weg te happen dan een tompoes!

Lees verder “Recept: Oranje Koningsdagcakejes”

Recept: Glutenvrije gembercake met kruiden

glutenvrije gembercake

Deze glutenvrije gembercake met kruiden trakteerde ik toen ik mijn verjaardag vierde op het werk. Mijn collega’s waren allemaal erg enthousiast en daarom deel ik hem graag vandaag – op mijn verjaardag – met jullie!

Gember is een ingrediënt dat ik pas sinds kort heb ontdekt en ben gaan waarderen. Een paar plakjes gember is heerlijk in de thee én je bakt er heel lekkere koekjes en cakes mee, zoals deze kruidige gembercake zonder gluten.

Lees verder “Recept: Glutenvrije gembercake met kruiden”

Recept: Glutenvrije cake met blauwe bessen

cake met blauwe bessen

Glutenvrije cake met blauwe bessen stond al heel lang op mijn lijstje om een keer te maken. Ik ontbijt bijna elke ochtend met blauwe bessen en het leek mij erg lekker om ze ook eens in een glutenvrije cake te verwerken.

Mijn voorgevoel klopte: een cake met blauwe bessen is inderdaad érg lekker. Je vindt het recept vandaag op mijn site.

Lees verder “Recept: Glutenvrije cake met blauwe bessen”

Recept: Glutenvrije ontbijtkoek

glutenvrije haver-ontbijtkoek

Vroeger was ik helemaal gek van ontbijtkoek. Mijn ochtend begon steevast met een flink plak ontbijtkoek en vaak nam ik ook nog een stuk mee naar school. Ook naar de camping in Zuid-Frankrijk ging altijd een aantal pakken mee.

Ontbijtkoek is een ware ‘glutenbom’ en dus verleden tijd nu ik geen gluten meer mag. Gelukkig ben ik er onlangs achter gekomen dat je zelf een heel lekkere glutenvrije en melkvrije variant van havermout kunt maken! Vandaag deel ik het recept.

Lees verder “Recept: Glutenvrije ontbijtkoek”

Recept: Cake met chocolade en sinaasappel

cake met chocolade en sinaasappel

Ik heb in mijn leven nog nooit zo vaak in de keuken gestaan als nu. Voorheen vond ik er niets aan om nieuwe recepten uit te proberen, aangezien ik van de meeste toch buikpijn kreeg. Maar nu ik weet dat ik de volgende dag ook nog kan genieten van mijn creatie wanneer ik gluten en melk laat staan, mag ik mij graag uitleven in de keuken.

Vooral cakes, taarten en koekjes zijn favoriet. Iets waar niet alleen ik, maar ook mijn familie en vrienden van profiteren. Of tenminste, meestal dan, soms mislukt er ook wel eens wat. Deze cake met chocolade en sinaasappel lukte wel goed en daarom deel ik het recept graag met jullie.

Lees verder “Recept: Cake met chocolade en sinaasappel”