Recept: Bananencake met pistache en cranberry’s

bananencake

Toen ik net begon met mijn gluten- en melkvrije dieet vond ik het lastig om lekkere tussendoortjes te vinden. Voorheen stopte ik vaak een Liga of Sultana in mijn tas, maar dat was voorgoed verleden tijd.

Deze bananencake is inmiddels een van mijn favoriete tussendoortjes en het grote voordeel is dat het niet alleen een fijn tussendoortje is, maar ook een prima lunch of ontbijt!

Lees verder “Recept: Bananencake met pistache en cranberry’s”

Het lekkerste glutenvrije brood

eetdagboek december

Glutenvrij brood is vaak wel een dingetje. Het kan een behoorlijke uitdaging zijn om lekker glutenvrij brood te vinden. Geregeld is het te droog, te hard of zit er gewoon geen lekkere smaak aan.

In dit artikel geef ik je daarom tips voor lekker glutenvrij brood. Ik vertel je hoe je zelf aan de slag kunt, maar ook welk brood uit de supermarkt je met een gerust hart mee naar huis kunt nemen.

Lees verder “Het lekkerste glutenvrije brood”

Recept: Glutenvrije focaccia met olijven en cherrytomaten

20161008_184644

Ik heb het al vaker gezegd: het bakken van een lekker glutenvrij brood kan soms lastig zijn. Geregeld is het brood aan de droge kant of juist weer veel te hard en zwaar en ligt het als een steen op je maag. Inmiddels gaat het bakken van een lekker glutenvrij brood mij steeds beter af.

Laatst had ik een brood gebakken dat zó lekker was dat het niet van normaal brood – met gluten dus – te onderscheiden was. Ik kon er niet vanaf blijven! Vandaag deel ik deze focaccia met je.

Lees verder “Recept: Glutenvrije focaccia met olijven en cherrytomaten”

Lactosevrij kwarkbrood met noten en cranberry’s

lactosevrij kwarkbrood

Nieuwe recepten uitproberen is altijd leuk. Dit recept is onderdeel van de glutenvrije foodblogswap én dat maakt het net even leuker dan anders.

Voor deze foodblogswap gebruikte ik een recept van Glutenvrijemama.nl, paste het wat aan en gaf er mijn eigen draai aan. Het resultaat: een lekker lactosevrij kwarkbrood met noten en cranberry’s!

Lees verder “Lactosevrij kwarkbrood met noten en cranberry’s”